LE VIN DANS LA CUISINE
Category: Livres,Cuisine et Vins,Vins
LE VIN DANS LA CUISINE Details
Le vin dans la cuisine est né d'une grandepassion pour le vin et de l'envie de découvrircomment le vin apporte aux aliments un supplémentd'âme.Dans cette cuisine, il se passe une alchimiemystérieuse et remarquable. Remarquablecar il est avant tout question de goût, le vin sublimantles aliments auxquels il se mêle. Mystérieuse,car il fallait découvrir ce qui se passaitdans le secret des casseroles.Mais c'est également une question de traditionet de modernité. Le vin dans la cuisine adonné les plus remarquables plats des terroirsviticoles français, et permet aux cuisiniers decréer sans cesse de nouvelles recettes, d'inventerde nouveaux plats qui, de l'entrée audessert, ont séduit les gourmets, d'être les fersde lance d'une nouvelle vision du vin.Ce livre voyage dans le temps, dans lespages des livres de cuisine de toutes lesépoques, et associe de grands chefs contemporainsqui font avancer la cuisine d'aujourd'hui.
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